le livre du patissier

Ce livre est la base du cap pour apprendre et comprendre
La moitié du livre concerne la partie théorique (la connaissance des ingrédients, des locaux, du personnel, …).

L’autre partie concerne la technique. Dans un premier temps, on apprend à faire les pâtes et crèmes de base puis on trouve des recettes complètes (éclairs, millefeuilles, …).

celui la est très complet quand meme pour apprendre divers base et mieu connaitre se domaine
ce livre est a avoir pour reussir


il est important de l'avoir