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CAP pâtissier candidat libre

Pour tout ceux qui cherche a passer le cap patissier

le livre du patissier

Publié le 29 Janvier 2017 in Les livres

Ce livre est la base du cap pour apprendre et comprendre
La moitié du livre concerne la partie théorique (la connaissance des ingrédients, des locaux, du personnel, …).

L’autre partie concerne la technique. Dans un premier temps, on apprend à faire les pâtes et crèmes de base puis on trouve des recettes complètes (éclairs, millefeuilles, …).

celui la est très complet quand meme pour apprendre divers base et mieu connaitre se domaine
ce livre est a avoir pour reussir


il est important de l'avoir 

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